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[人力资源] [下载]建国饭店餐饮部资料全集

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发表于 2007-10-1 18:09:05 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

先在此向大家道歉先。。。。上次预告说白金五星的那套下载。。。由于我这段时间工作的原因老是跑来跑去的。。而且把笔记本电脑丢在家了。。。所以。。。一直没弄上来。。。。现在特发建国饭店的FB的资料上来/。。。大家先用着。,。。。过段时间我一回家就弄上来。。。希望大家原谅。。。。。

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F&B ISO
     |-----001-作业指导书清单.doc
     |-----002-餐饮部总监岗位职责及任职条件.doc
     |-----003-餐饮部副总监岗位职责及任职条件.doc
     |-----004-餐饮部经理岗位职责及任职条件.doc
     |-----005-餐饮部秘书岗位职责及任职条件.doc
     |-----006-餐饮部美工岗位职责及任职条件.doc
     |-----007-中餐厅经理岗位职责及任职条件.doc
     |-----008-中餐厅主管岗位职责及任职条件.doc
     |-----009中餐厅领班岗位职责及任职条件.doc
     |-----010-中餐厅领位员岗位职责及任职条件.doc
     |-----011-中餐厅服务员岗位职责及任职条件.doc
     |-----012-中餐厅传菜员岗位职责及任职条件.doc
     |-----013-中厨厨师长岗位职责及任职条件.doc
     |-----014-中厨副厨师长岗位职责及任职条件.doc
     |-----015-中厨外聘厨师岗位职责及任职条件.doc
     |-----016-中厨主管岗位职责及任职条件.doc
     |-----017-中厨领班岗位职责及任职条件.doc
     |-----018-中厨厨师岗位职责及任职条件.doc
     |-----019-川厨厨师长岗位职责及任职条件.doc
     |-----020-川厨主管岗位职责及任职条件.doc
     |-----021-川厨外聘厨师岗位职责及任职条件.doc
     |-----022-川厨领班岗位职责及任职条件.doc
     |-----023-川厨厨师岗位职责及任职条件.doc
     |-----024-西餐厅经理岗位职责及任职条件.doc
     |-----025-西餐厅主管岗位职责及任职条件.doc
     |-----026-西餐厅领班岗位职责及任职条件.doc
     |-----027-西餐厅领位员岗位职责及任职条件.doc
     |-----028-西餐厅服务员岗位职责及任职条件.doc
     |-----029-西厨厨师长岗位职责及任职条件.doc
     |-----030-西厨副厨师长岗位职责及任职条件.doc
     |-----031-西厨主管岗位职责及任职条件.doc
     |-----032-西厨领班岗位职责及任职条件.doc
     |-----033-西厨厨师岗位职责及任职条件.doc
     |-----034-宴会厅经理岗位职责及任职条件.doc
     |-----035-宴会厅主管岗位职责及任职条件.doc
     |-----036-宴会厅领班岗位职责及任职条件.doc
     |-----037-宴会厅领位员岗位职责及任职条件.doc
     |-----038-宴会厅服务员岗位职责及任职条件.doc
     |-----039-酒吧经理岗位职责及任职条件.doc
     |-----040-酒吧主管岗位职责及任职条件.doc
     |-----041-酒吧领班岗位职责及任职条件.doc
     |-----042-酒吧调酒师岗位职责及任职条件.doc
     |-----043-酒吧服务员岗位职责及任职条件.doc
     |-----044-管事部经理岗位职责及任职条件.doc
     |-----045-管事部主管岗位职责及任职条件.doc
     |-----046-管事部领班岗位职责及任职条件.doc
     |-----047-管事部清洁工岗位职责及任职条件.doc
     |-----048-中餐厅领位服务程序.doc
     |-----049-中餐厅传菜工作程序.doc
     |-----050-中餐厅零点服务程序.doc
     |-----051-中餐厅VIP服务程序.doc
     |-----052-托盘使用方法.doc
     |-----053-辅台布方法.doc
     |-----054-折餐巾的方法.doc
     |-----055-零点摆台工作细则.doc
     |-----056-中餐厅零点开餐前准备工作细则.doc
     |-----057-食品和饮品的推销细则.doc
     |-----058-餐厅闭餐前最后点单的确定细则.doc
     |-----059-整鱼服务标准.doc
     |-----060-分餐服务标准.doc
     |-----061-餐具撤换工作细则.doc
     |-----062-更换烟缸服务标准.doc
     |-----063-香烟服务标准.doc
     |-----064-送餐服务细则.doc
     |-----065-为客人点酒水服务标准.doc
     |-----066-白葡萄酒的服务.doc
     |-----067-红葡萄酒的服务.doc
     |-----068-加饭酒的服务.doc
     |-----069-啤酒的服务.doc
     |-----070-白酒的服务.doc
     |-----071-饮料的服务.doc
     |-----072-茶水的服务.doc
     |-----073-咖啡的服务.doc
     |-----074-为分单的客人服务与结帐.doc
     |-----075-结帐服务标准.doc
     |-----076-撤台的工作细则.doc
     |-----077-西餐早餐服务程序.doc
     |-----078-西餐送餐服务程序.doc
     |-----079-西餐自助餐服务程序.doc
     |-----080-西餐套餐服务程序.doc
     |-----081-西餐会议服务程序.doc
     |-----082-西餐蛋糕的预定与服务.doc
     |-----083-西餐餐前准备工作.doc
     |-----084-西餐早餐摆台.doc
     |-----085-西餐午餐、晚餐、套餐、宴会摆台.doc
     |-----086-西餐餐中工作细则及服务标准.doc
     |-----087-西餐客人离开后的撤台.doc
     |-----088-宴会前准备工作细则及标准.doc
     |-----089-会议台型的标准.doc
     |-----090-宴会中式自助早餐摆台.doc
     |-----091-常规西餐宴会摆台.doc
     |-----092-西餐宴会服务.doc
     |-----093-中餐宴会摆台.doc
     |-----094-中餐宴会服务.doc
     |-----095-自助餐宴会服务.doc
     |-----096-酒会摆台.doc
     |-----097-酒会服务.doc
     |-----098-宴会前会场检查.doc
     |-----099-会议服务程序.doc
     |-----100-贵宾休息室服务程序.doc
     |-----101-签字议式服务程序.doc
     |-----102-宴会服务程序.doc
     |-----103-自助餐服务程序.doc
     |-----104-婚宴服务程序.doc
     |-----105-会议用餐服务程序.doc
     |-----106-VIP宴会服务程序.doc
     |-----107-会后工作细则及服务标准.doc
     |-----108-酒吧营业前工作程序.doc
     |-----109-酒吧营业中工作程序.doc
     |-----110酒吧营业后工作程序.doc
     |-----111-酒吧调酒服务标准.doc
     |-----112-酒吧待客服务标准.doc
     |-----113-酒吧吧台准备工作.doc
     |-----114-酒吧工作细则.doc
     |-----115-外卖服务细则.doc
     |-----116-厨房出品操作规定.doc
     |-----117-厨房菜单制订程序.doc
     |-----118-食品加工质量标准.doc
     |-----119-餐饮部食品、物料申购办法.doc
     |-----120-餐饮部货物验收工作实施细则.doc
     |-----121-关于退货的规定.doc
     |-----122-餐饮部食物存储工作细则.doc
     |-----123-厨房值班交接班规定.doc
     |-----124-厨房设备工具管理规定.doc
     |-----125-厨房出菜制度.doc
     |-----126-厨师制作创新菜点制度.doc
     |-----127-厨房日常卫生规定.doc
     |-----128-厨房计划卫生规定.doc
     |-----129-食品粗加工卫生规定.doc
     |-----130-热菜烹调的卫生规定.doc
     |-----131-冷菜间卫生规定.doc
     |-----132-饼房卫生规定.doc
     |-----133-厨房冷藏库管理规定.doc
     |-----134-厨房干货库管理规定.doc
     |-----135-厨房冷冻库管理规定.doc
     |-----136-洗碗机开机前的准备工作.doc
     |-----137-清洁餐具前的准备工作.doc
     |-----138-餐具的洗涤.doc
     |-----139-放置干净的餐具.doc
     |-----140-洗碗机换水.doc
     |-----141-清洁洗碗机水垢.doc
     |-----142-洗碗机清洁方法.doc
     |-----143-银器保养工作细则.doc
     |-----144-清洁药品的安全使用方法.doc
     |-----145-垃圾的运输和清理细则.doc
     |-----146-管事部仓库管理规定.doc
     |-----147-餐具保管与发放办法.doc
     |-----148-餐具破损管理规定.doc
     |-----149-餐具洗刷消毒的卫生规定.doc
     |-----150-管事部清洁用品和清洁剂管理规定.doc
     |-----151-餐具丢失及破损管理规定.doc
     |-----152-餐厅瓷器、玻璃瓷器使用规定.doc
     |-----153-洗碗机的使用及注意事项.doc
     |-----154-管事部卫生规定.doc
     |-----155-卫生“五四”制度.doc
     |-----156-食品卫生检测.doc
     |-----157-餐具盘点规定.doc
     |-----158-餐饮部对精神病人、酗酒人、出丑闹事人的防范预案.doc
     |-----159-餐饮部防范拎包案件的预案.doc
     |-----160-发生食物中毒事件的处理预案.doc
     |-----161-餐饮部例会规定.doc
     |-----162-餐饮部员工培训规定.doc
     |-----163-餐饮部考核规定.doc
     |-----164-餐厅交接班规定.doc
     |-----165-食品卫生规定.doc
     |-----166-个人卫生规定.doc
     |-----167-食品卫生培训规定.doc
     |-----168-餐饮部服务质量检查规定.doc
     |-----169-餐饮部卫生检查规定.doc
     |-----170-餐厅卫生规定.doc
     |-----171-酒水管理规定.doc
     |-----172-征询顾客信息、建立客户档案及客户关系维护管理规定.doc
     |-----173-市场调研及促销计划规定.doc
     |-----174-餐厅钥匙交接程序.doc
     |-----175-餐饮部VIP接待程序及规定.doc
     |-----176-几种特殊客人的服务.doc
     |-----177-特殊情况处理规定.doc
     |-----178-传染病应急预案.doc
     |-----179-天然气泄漏应急预案.doc
     |-----180-操作不慎触电应急预案.doc
     |-----181-厨房天然气安全操作程序.doc
     |-----182-厨房环境潮湿、超负荷、线路积油及线路绝缘等级降低等引起电器火灾应急预案.doc
     |-----183-厨房排风烟道着火引起火灾应急预案.doc
     |-----184-餐厅使用明火的安全操作程序.doc
     |-----185-餐厅使用电器明火发生火灾的应急预案.doc

沙发
 楼主| 发表于 2007-10-1 18:11:43 | 只看该作者
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板凳
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 楼主| 发表于 2007-10-1 18:14:06 | 只看该作者
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 楼主| 发表于 2007-10-1 18:17:21 | 只看该作者
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 楼主| 发表于 2007-10-1 18:19:48 | 只看该作者
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 楼主| 发表于 2007-10-1 18:23:31 | 只看该作者
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