[原创]白酒：回归传统VS牵手时尚

周亮

白酒：回归传统VS牵手时尚

白酒究竟是回归传统还是牵手时尚，这两个互相矛盾的话题一直在现酒业中互有支持，议论不断。一部分主流在倡导白酒回归传统，才能凸显出白酒的精粹和价值，有利于国际化；另一部分主流在倡导白酒必须越来越时尚，才能培养80年后的消费层和与日益加大入侵中国市场进程的洋酒进行短兵相接的博弈……

　　一、回归与复兴

　　白酒行业在我国是有着悠久历史和产业链影响较大的传统行业。据调查测算，我国目前白酒消费者群体大约４亿人，市场消费量在400万吨左右。而这个行业多年来主要是靠知名企业的名酒品牌和少数大型骨干企业来支撑，特别是名酒企业的支撑和引导作用。名酒的历史背景、品牌文化、传统工艺、绿色环保等，都再度得到消费者的拥护 ，无不预示着在某些程度上市场开始向传统和历史回归。

　　·回归和复兴传统将成为白酒业发展趋势？

　　·历史、文化、品牌、工艺等将成为回归的几大砝码？

　　·价值为核心的回归之路？

　　·以退为进，回归是复兴的必经之路？

　　·民意复兴名酒？

　　·年份酒，一道回归线上的完美刻度？　　

　　二、创新与时尚

　　过去十年间，国内白酒企业历经了川酒北上、鲁酒复兴、皖酒崛起、豫酒冲击、苏酒振兴、贵酒改组等一系列事件。但时间推演到了今天，随着国家政策、市场环境的改变，风行一时的白酒经营模式遭遇挑战，酿造技术和饮酒习惯也受到新模式的冲击。

　　与时俱进的时代，为了迎合市场需要，白酒进行实施创新之战略已势在必行。领导与引导时尚的舞台同样需要白酒的参与和占领。面对喝可乐、吃麦当劳长大的年轻一代，作为最具“国粹"和传统的白酒业，责任重大……

　　对于中国传统白酒业这样一个在自然和人为两重作用下形成的产业系统来讲，系统功能即产业效率的根本提高，只有通过对产业要素本身和要素之间的关系进行创新来实现。这样的创新必须通过从观念、技术到组织等各个层面的创新来完成，也要借鉴新兴行业运行模式的经验，并从产业高度和企业单位出发做资源与观念的整合。

　　·创新已成为当前行业发展的主题

　　·传统白酒业的新观念、新模式、新机制

　　·白酒如何玩转时尚？

　　·白酒如何与奋起直追的葡萄酒和进口酒博弈　　

　　面对如今变幻莫测的市场，不少酒商们已经“审势"疲劳了，有人疾呼中国白酒应该保持民族的特色，坚持传统路线，有人则认为面对现代市场的发展，应该注入更多的现代元素……　　

　　三、周亮观点：

　　随着这几年的酒势变化，中国的白酒行业已经开始形成名酒系列产品逐步上扬趋势。许多不知名的中小型的白酒厂或者外行资本OEM品牌商在某种程度上很难顺利推开市场。名酒的历史背景、品牌文化、传统工艺、绿色环保等在许多市场招商、布局、消费者认可度在2006年实践中得到了很好的证实。

　　创新时尚用在白酒上面并不矛盾，历史名酒的产量毕竟有限，那么推出系列酒是增加销售的重要途径。依托历史名酒的品牌基础及产品质量后在创造符合现代消费群的品牌基因来吸引消费将可事半功倍，金六福酒就是一个典型代表，依托五粮液的品牌资产的同时打造中国福文化的现代元素，中国福、奥运福、足球福、家庭福等元素都是与时俱进的福文化。

　　现在许多不知名的白酒厂打出了许多文化牌，但很多品牌在市场上受阻碍，不是文化做的不好，或是没有符合消费者的心理文化，而是品牌基础、产品质量让消费者没有充分信任。

　　2006年茅台集团浓香型白酒百年盛世酒在8月正式面市到现在三千多万的回款并不是虚构，而是有很根本的原因。第一，依托茅台近年来在各市场的强势回升，至今股票已经突破百元大关，是所有上市酒企中是第一股。第二，以前茅台系列产品在各大市场接受程度不高，现在各市场酒商非常关注。第三，百年盛世词组与现代人的心理非常接轨，中国加入WTO、神六飞天、申奥成功、公务员普遍工资上涨，GDP连续上涨等等都无一不体现中国的强大和繁荣。当官的希望自己百年盛世—盛世百年，结婚的希望自己百年盛世—百年好合，商人希望自己的企业百年盛世……介于以上因素，百年盛世酒面市以来得到许多酒商的好评。

　　我认为需要两者结合，即需要名酒厂的氛围依托和品牌资产嫁接，还需要融合现代时尚因素。两者有机结合将发挥更大的威力，不要过于的相信一个面和点，应该全方位的观察现代白酒的综合因素来决定自己企业的走向，也不要过于迷信一些知名策划人的点子，特别是没有卖过一瓶酒的策划人。许多没有实战经验或者在其它领域很知名的策划人都是临时抱佛脚来做白酒企业案子。