天晴气爽,艳阳高照, 既然不能出街,那只好在家里鼓捣鼓捣, 刚好在梅子的写食日记上看到一枚掉渣儿烧饼的做法, 照片拍的实在是好,让人忍不住口水直滴嗒, 建议老妈,干脆我们也来做八,老妈擦了一把口水说,好! 于是,两个菜鸟烧饼西施抡开膀子开始干活了。 她负责采购,我负责动手。 先盗用人家的成品图两张,我拍照拍得很烂的,哭~ 咳咳,下面是我拍的图了 第一,先调肉馅:猪肉末,盐,鸡精,酱油,蜂蜜,五香粉,辣椒粉,孜然粉,调匀上劲,原来人家的配方里还有葱姜末,但我这个人从小不吃葱不吃姜,于是无视路过。 这次的肉馅调得有点烂,原因是我那个糊涂老妈在拌馅时问了我一句,鸡蛋要放伐? 我听后一阵感动,哎呀,想不到老妈还会帮我搓面粉,当场振臂高呼,放,当然要放。 结果,把原来该各进面里的鸡蛋,丢进肉馅里头去了。 第二,和面。这个环节非常滴重要。 首先先分出一半的面粉,倒入开水,把它变成面疙瘩,一定要是开水,不然就不能变成掉渣儿了,使劲儿绞啊绞,绞成稀稀的面团团,大概如图这种程度。 第三,加入加散的鸡蛋,剩下的一半面粉,变成一个大面团,开始揉啊揉,揉到光滑为止。 第四,把这个面团擀成一张薄薄的面皮,越薄越好,在面皮上面均匀地刷上一层油,再挑少许肉馅也刷上,用大勺子底刷得就很均匀了。 第五,把面皮卷起来后盘成蛇状。 第六,还是把这个面团擀成一张饼,跟外面卖的掉渣儿烧饼差不多大小就成。然后撒点儿芝麻。 第七,把肉馅放在这个饼上面,多少随意,我是放了许多的,谁叫我是肉食动物呢 。 第八,丢进微波炉,烧烤档,20分钟,如果有烧箱那最好了,上下火,20分钟,用微波烤得有点不均匀,肉也被烤得干巴巴的,我拿出来的时候,下边还有白的,没办法只好翻过来再烤。 成品出炉咯,很脆很好吃,有一块肉放得少,结果掉下来了,嚼着那肉比肉脯更好吃。 一咬就嘎嘣嘎嘣掉渣儿啊,香死了,只是有一点点硬,不晓得是没放鸡蛋的原因还是揉的时间不太够。 " border="0" alt=""/>
[此贴子已经被作者于2007-8-10 11:27:31编辑过] |