（三）挪用耗尽流失
1、超负荷的工作压力
中国经济的高度发展带来中国人的生活压力很多，很多人为了生活在忙碌。长期的压力使得体内的营养素被大量的挪用，造成营养素的大量流失。生活中很多人缺乏睡眠。当我们该睡觉而没有睡觉的时候，使得机体处于超负荷压力中，造成营养素的大量流失。有的人为了事业有所成就，拼命工作，多方努力，常常感到时间不够用，最后不得不英年早逝。
2、失衡的心理状态
生活中很多人心态失衡。每个人都知道，大凡长寿的人都是心胸开阔、性格随和、心地善良的人，没有一个健康的人是心胸狭隘、脾气暴躁、鼠肚鸡肠。中医就讲怒伤肝、喜伤心、忧伤肺、思伤脾、恐伤肾。心态失衡就是中了七情之毒。什么人最长寿？精神疾病的人。因为他什么也不想，头脑简单。
3、没有规律的生活
大家知道古代人为什么很健康，因为他们遵循规律来生活。正如日出而作，日落而息。规律就是节律。节律就是以固定的周期不断重复的生理现象。节律是自然界和人类的普遍现象。如自然界的日复一日，年复一年，月盈月亏。人体也有节律，人体的节律叫人体生物钟。如睡到一定时候就要醒，工作了一定时间就要休息，人体有100多种这样的节律。如血压在一天中就是有变化的，呈上下午两个高峰，中午一个低谷的马鞍型波动规律，血糖在一天中也是有变化的，呈黎明时最高的规律。体温在一天中呈下午2点最高，夜里2点最低的波动规律。人体的节律有低潮、有高潮。每一种节律的高低潮按固定的时间出现，如凌晨三点到五点是肺经旺盛，这时睡觉时深长而均匀的呼吸能促进肺部的健康。凌晨五点到七点是大肠经旺盛，这时我们要解大便，便于排毒。上升七点到九点胃经旺盛，这时是吃早餐的最佳时候，九时到十一点是脾经旺盛，十一点到十三点是心经旺盛，这时是工作思考的最佳时间，一点到三点小肠经旺盛，这时最好午休，是吸收营养的最好时间，三点到五点是膀胱经旺盛，这时要喝水排毒，五点到七点是肾经旺盛，七点到九点是心包经旺盛，要注意休息，减少心脏的负担。九点到十一点是三焦经旺盛，十一点到凌晨一点是胆经旺盛，凌晨一点到三点肝经旺盛。如果我们的生活方式与之相适应、同步、合拍，便可形成动力定型，也就是大脑建立了条件反射，该睡时就睡，该醒时就醒，该吃时就吃，该拉时就拉，定时觉醒、定时用餐、定时饮水、定时用脑。这就叫有规律的生活。
《黄帝内经》提出天人相应的论断，人体是个小宇宙，自然界是个大宇宙，人体内环境要与自然外环境相一致，这就是天人相应。、 当细胞持续受损和死亡时，会在人体上出现许多不同的症状，如恶心、呕吐、便秘、腹泻、疼痛、发热等。事实上，这些病症都是身体对抗你长期不良的生活习惯和不健康的生活方式的一种表现。它提醒我们需要改变不良的生活习惯和不健康的生活方式，是人在压力状态下采取的自我保护手段。比如长期便秘的人必有口臭，为什么？因为身体里的毒素总得有个地方出，下面不出就上面出。当你不小心吃了腐败或发霉的食物时就会呕吐或者腹泻，为什么？排毒。感冒时为什么要出汗呢？排毒。感冒时为什么要发烧呢？杀死病毒。天冷时血管为什么会自然收缩？因为要阻止热量的散失，天热时血管为什么又会自动扩张？因为要加速散热。如果感染了细菌，白血球就会进行吞噬，如果你的鞋子里有一粒沙子，一直不拿出来，你的脚底就会被迫在那个部位长出老茧，以应付这种压力。如果你身体的某一个部位一直受到某些化学毒素的伤害，那么这个部位就被迫使细胞异常增生来应对这种伤害。而这种异常增生，从外部看来就是肿瘤。
再如，很多症状都有它的意义。痛是什么？痛的部位是提醒你这个部位需要休息了，麻是什么？麻的部位是提醒你这个部位需要放松了活动了，肿是什么？肿的部位是提醒你这个部位需要保护了，不能受伤害了，痒是什么？痒的部位是提醒你这个部位要用手去挠了，要改变这个部位的血液循环了。我曾做过教师，经常性的咳嗽吐痰，去医院该做的检查都做了，结果都很正常。我以为得了一种怪病，学了营养学，才知道，原来肺部有很多的粉笔灰尘，如果不咳嗽吐痰，肺部早就坏了。所以，长暗疮、脱皮、脚癣等都是人体欲排除毒素而正在进行的一种自净作用和自疗能力。
所以，什么是疾病？疾病是生命的一种学习适应压力的方式，疾病是人体自净作用和自疗能力的表现。疾病并不是我们需要害怕和处理的，相反的，它是大自然赋予生命的特殊本领，是人类的朋友，是身体遭受伤害时的一种保护手段，是一种经过权衡的折衷。就是说，由于伤害，使身体本身所固有的平衡被打破，于是，在伤害未消除之前，身体根据状况建立了新的平衡模式，这个模式，就是疾病。那有人就说，既然人体有这种自疗作用，那我就听之任之，随它去吧。那可不行。因为在身体自疗的过程中会造成细胞的受损，我们需要及时的加以修补。所以，换句话说，营养就是支持人体自愈力的完成，协助人体症状的完成，而不是加以阻止。
三 中国人碗里缺什么营养素
中国营养学会理事长、世界营养科学联合会理事、著名营养学家葛可佑教授在2001年9月27日的一个科学报告中有这样一段通俗易懂的比喻（木桶理论）：
中国人目前的营养状况是：有一些营养素不够，需要立刻补充；有一些营养素已经充足，就不需要再补了。各种营养素在身体里是相互搭配、相互作用、相互依赖、相互协调，关系十分复杂，比如：
维生素A得到维生素E的保护
维生素A防止维生素C的氧化
维生素B群、D、E及钙、磷、锌要成一定的比例
维生素B1、B2、B6必须符合1∶1∶1的比例
维生素B2与C要成比例
磷过量，钙会被耗损
铜过量，锌会损失
铁促进维生素B族的代谢
锌要与维生素B6一起增加摄入量为上。
因此，人体补充营养素的基本原则是：必须把所缺的全部补齐，不缺的不能再补，使人体内各种营养素达到均衡。
中国人严重缺乏的营养素
钙运功补不了钙是中国居民缺乏的严重程度排名第一的营养素。全国人均每天摄入量为405毫克，仅达到RDA（如果人体长期摄入某营养素不足，就会发生缺乏症的危险。当摄入量达到某一数值时，人们就没有发生缺乏症的危险。该数值称为RDA值。）要求的800毫克的49.2％。因缺钙，会有脚抽筋、盗汗、腰酸及骨质疏松等症状。 维生素B2 维生素B2是中国居民缺乏的严重程度排名第二的营养素。全国人均每天摄入量为0.8毫克，仅占RDA要求的1.3毫克的58.4％。缺乏状况各地区之间差异不是很大。因缺乏维生素B2，一些人已出现嘴唇脱皮、皮肤发痒的症状。 维生素A 维生素A是中国居民缺乏程度排名第三的营养素。全国人均每天摄入量为476微克（其中157微克为维生素A，319微克来自β－胡萝卜素的转化），仅为RDA要求的800微克的61.7％。不少人都有皮肤干燥、粗糙，眼睛干涩、怕光的现象。
中国人缺乏的营养素
锌全国人均每天摄入锌12.0毫克，比RDA的要求量少20％，属中国人缺乏的营养素。尤其是儿童、青少年缺锌比较严重，已影响部分儿童、青少年智力和身高的正常发育。
维生素B1 全国人均每天摄入量为1.2毫克，离RDA的要求差11.3％。因城市居民已广泛使用精白米面，而维生素B1主要含在大米、小麦的表面上，所以城市居民实际缺乏情况比调查数据还要严重。煮熟的大米所含的维生素B1基本上已被破坏。 硒中国人均每天摄入量为42微克，离RDA要求相差11.7％。
铁调查食物摄入数据，中国人每天摄入铁已达到RDA要求，但据调查后分析，中国居民食用的铁，主要来自于大米、坚果、黑叶蔬菜等植物中的非原血红素铁，其利用率较低，吸收率也远远低于动物性食物中所含的铁。另外，中国人食用量最大的谷物中，含有浓度较高的植物酸，植物酸会明显抑制铁的吸收。所以，尽管摄入了一定量的铁，但真正被人体吸收的铁并不能满足人体的需要，仍然广泛存在着贫血现象。 维生素C 全国人均每天摄入量为100.2毫克，已达到DRI的100毫克的要求。但是，维生素C主要来源于蔬菜中，中国居民饮食上习惯食用煮熟的蔬菜，其中多数维生素C已被破坏。 中国人不缺的营养素
磷全国人均每天摄入量为1058毫克，而RDA的要求为700毫克，超出358毫克。因磷和钙最佳的比例为1∶1，如果磷大于钙的摄入量，钙的吸收就会被破坏。中国居民实际摄入比例为钙∶磷＝406∶1058，钙与磷的比例严重倒置。这一点已引起中国营养界的高度重视。
铜全国人均每天摄入量为2.4毫克，DRI推荐量为2.0毫克。过量的铜有明显的毒性，且铜过量会导致锌的损失。所以，中国摄入的铜是多了而不是少了。自人类有文字记载以来，尚未发现任何国家有过铜不足的记录，反而关于铜中毒的记载却不少。
女士不缺维生素D
因成年妇女维生素D的需求量为5微克，仅为儿童和老人的一半，中国成年妇女已达到5微克的标准，故不缺维生素D，但儿童和老人因需求量比成年妇女大一倍，故有一定的缺乏。
儿童、青少年不缺维生素E 我国儿童、青少年人均每天摄入的维生素E偏高，达到RDA的300％。主要是因为我国食用豆油、麻油等植物油远高于西方国家。维生素E对提高成年人生育能力、抗氧化有很大的促进作用，但儿童、青少年过量则有较大风险。
维生素B12和在人体内仅停留4小时的维生素C不同，维生素B12在肝内的储存可以供3～6年之需。因此，中国缺乏维生素B12的人十分罕见。
四更好的饮食
1、凉白开水不能放置时间不能太长，不能超过三天（会产生亚硝酸，影响红细胞的带氧能力，引起头晕眼花，恶心呕吐；时间再长，和氨结合生成亚硝酸氨，易得食道癌、胃癌、肝癌）。
2、国际公认六大保健饮料（只有此六类）：
绿茶（抗癌最好：茶多酚。每天4杯可以阻止癌细胞分裂，即使分裂也可延长9年以上）（软化血管，增加血管柔韧性）（饭后用茶叶水簌口，可以坚固牙齿、防牙齿疾病）。
红葡萄酒（红葡萄皮上有逆转醇，对抗自由基，延缓衰老，防止心脏骤停，降血压降血脂，每天不超过100ml）
豆浆（优质蛋白，含异黄酮，防乳腺癌，东方人喝豆浆吸收比牛奶好得多）
酸奶（非牛奶，菌群平衡。防止有害菌，促生有利菌）
骨头汤（延年益寿）
蘑菇汤（提高抵抗力）
3，长寿者为以下三类人：劳动者、杂食者、乐观者。人体需要弱碱：蔬菜，水果。食物分为两大类：植物和动物。植物最好的为：谷——>豆——>菜（称为亚洲金字塔）：
谷类：
老玉米防高血压，玉米粥早上（大剂量的卵磷脂,防高血脂和动脉硬化）。
荞麦（含亚油酸，防止糖尿病）（高纤维，防止胃肠道癌症）（用淘米水可以洗掉农药）。
蔬菜在淘米水中涮一涮，减少污染，淘米水碱性，农药酸性。
白薯，包括马铃薯等薯类（防止便秘）（降血糖，降血脂，吸收毒素）。薯类吸收脂肪、糖。
燕麦降胆固醇，防止糖尿病。对小孩好。
小米，健脾安定，晚上（（早上玉米粥、晚上小米粥））。
芝麻，含铁。
豆类：如果缺优质蛋白，将会影响第二代。而豆类含有大量优质蛋白。大豆行动计划“一把蔬菜一把豆一个鸡蛋加点肉”，含异黄酮，预防乳腺癌。牛奶含乳糖，2/3的人不吸收，是白种人饮料，豆浆适合黄种人吸收，为了抗癌可以喝一点豆浆。豆浆比牛奶更有利吸收，营养价值不次于牛奶，且有抗癌作用。
卫生部针对北京提出10大不能常用食品：
松花蛋（不宜食用，含有铅，容易铅中毒）、
臭豆腐（不能常吃，含硫化氢）、
味精（味精不能多用，最好不要用。味精的化学名称谷氨酸钠，含谷氨酸，谷氨酸易加温就焦化,产生致癌物质；怀孕时候不能多吃，影响下一代。美日吃味精犯法。超过10g影响精子和卵子，尤其是加温，拌凉菜勉强可以，鸡精还可以）、方便面不宜食用、
菠菜（40岁以上不要吃，草酸锌、钙，容易骨折）、
猪肝（含有胆固醇过高，不宜多吃）、
烤牛羊肉（致癌）、
淹菜、
油条（明矾，含铝高，损害肾脏、影响脑细胞、记忆力，容易得老年痴呆）。
要吃菜类：
胡萝卜养眼，养膜，高温下营养也不变。常吃不敢冒、防癌（现在天天吃胡萝卜包子，呵呵）。
南瓜，不是倭瓜，是白颜色的，刺激β细胞，产生胰岛素，防糖尿病。
苦瓜，产生类胰岛素，不得糖尿病（可惜真的吃不下苦瓜）。
番茄，抗癌，抗妇产科癌，抗男科癌，普通抗膀胱癌；如何吃法？生吃白吃没用，番茄本身不抗癌，番茄素抗癌，生番茄没有番茄素，番茄加热后产生番茄素，西红柿炒鸡蛋，番茄汤也可以。
大蒜，加温等于0，大蒜素抗癌，必须切成薄片，在空气中15分钟，与氧气结合，才能释放大蒜素，抗癌。
黑木耳，可以防、治心肌梗塞，效果比阿司匹林还好，A1型血的人容易血凝。
花生米的红皮，提高血凝性，容易心肌梗塞，所以最好剥皮吃。
其他知识：医学黄金分割：副食与主食比例6比4，粗食与细食比例6比4，静与动比例6比4
[此贴子已经被作者于2007-6-28 1:01:59编辑过] | 
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