[原创]饭店市场细分和目标市场选择(续)

沉默天使 发表于 2006-6-7 20:20:11

２．２饭店目标市场选择的意义及影响因素 ２．２．１选择好的目标市场对企业来说有着很重要的意义。   　首先，饭店发展的前景和选择的目标市场息息相关。目标市场的状况在一定程度上预示着饭店未来的发展前景。   　其次，一个好的目标市场有利有提高饭店的竞争力。对于饭店来说，缺乏竞争力的市场不利于饭店自身的发展。然而，竞争力太大又会拖垮一个饭店。   　最后，选择目标市场也是饭店制定营销策略的前提条件。 ２．２．２那么，是否进入一个目标市场应该考虑到哪些因素呢？ 第一，饭店的主要经营项目。饭店是一个综合性很强的企业，提供如餐饮、客房、康乐等多种产品。但几乎每家饭店都不会全盘兼顾的，总会有自己主营的项目，这样要根据自身是优势而定。 　　第二，市场的现实容量。例如，市场规模和容量小于饭店目前规模很多，不论它是否有发展，在目前都是不可取的。但饭店可以注意观察其发展的情况，以便适时调整。 　　第三，市场的潜在容量。如果一个规模相当的市场而没有发展前途的话，一般是不能作为目标市场的。 　　第四，饭店人员的素质及物资设备的条件 　　第五，市场盈利状况。 ２．３目标市场营销策略２．３．１无差异性市场营销策略饭店将整体市场作为自己的目标市场，仅推出一种产品，用一种营销组合策略，去满足市场上的所有要求。这是比较原始的营销策略，一般在同质市场上比较广泛的使用，或是新产品的介绍期，还有就是卖方市场。   　这种策略的优点在于它可以减少饭店的经营成本和营销费用。但它也越来越适应复杂的市场了。 ２．３．２差异性营销策略　差异性营销策略，指饭店从不同的细分市场的需求差异性出发，针对各个不同的细分市场的特点，分别推出不同的饭店产品，采用不同的营销组合方案，以满足不同顾客的需求。   　目前，越来越多的饭店开始使用这种营销策略。但是，这种策略由于目标市场过多，因而对饭店生产和促销等的费用也会增加。增加管理工作的难度。所以，比较适宜采用这种策略的大体有以下几种:a.规模大、资源雄厚的饭店或饭店集团; b.竞争激烈的市场; c.产品成熟阶段。 ２．３．３集中性营销策略 集中性营销策略指饭店在场细分的基础上，从整体中选择一个或少数几个细分市场作目标市场，采用一种营销组合策略来集中满足这些目标市场顾客的需求。     这种策略有利于饭店经营项目的专业化，比较适用于中小型饭店或竞争比较激烈的市场。但不利的是饭店经营的风险大，一旦该市场有少许的变化都会给饭店带来很大的损失，回旋的余地小。 ３．饭店产品定位　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　定位就是企业根据细分市场的特点，采取各种措施使饭店在市场上具有一定的形象和地位的过程。 ３．２产品定位的方法３．２．１与同类产品竞争定位饭店在市场细分过程中发现了一些还未能满足的市场需求，便用这种策略进行产品的定位来满足这些需求。例如，在我国分时度假、汽车旅馆、青年旅社这些市场都未发展起来，饭店可根据这策略从中获得很大的利益。     但要注意的是：首先，这个市场必须要有足够的容量来满足饭店盈利的目的。其次，要考虑到进入该市场的成本，是否有可行性。再次，饭店自身是否有能力开发这一市场。 ３．２．２突出特色产品定位。这主要针对一些有特殊偏好是消费者。饭店推出有特色的产品来满足这些特殊需求。 ４．饭店市场营销三步曲   　上述讲到的市场细分、目标市场和产品定位三个环节便是市场营销的“三步曲”。   　饭店要想做到很好的营销，就必须清楚地认识到三者的亲密关系。定性定量地衡量一个市场，制定科学合理的营销策略。好的饭店产品营销者在分析市场做出决策的同时，还要注意创新思维，改变思维模式，可能会有“柳暗花明又一村”的效果。   　现代饭店越来越重视CIS战略（形象识别系统战略），这有利有饭店树立自己的特色形象，形成品牌效应。但是，越来越多的饭店却走入了CIS的误区。分析其根本原因就是对市场认识不够，缺乏科学的分析。   　因此，现代营销必须建立在充分认识市场的基础上，再加上一些现代的营销理念，做到用之有度，才能达到良好的饭店营销效果。

yishanyishui 发表于 2008-12-29 19:02:00

好东西，就两个字“感谢”就两个字“感谢”

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