鱼眼窝全是脑黄金
鱼眼窝全是脑黄金名词解释：关于DHA.人们并不陌生.婴幼儿奶粉、各种营养保健品都宣称自己含有丰富的DHA.可DHA到底是个什么东西？DHA是真正的脑黄金.是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素.是大脑和视网膜的重要构成成分.在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大.约占50%。
主要功能：影响大脑发育.对于婴幼儿来说尤其重要；促进视网膜光感细胞的成熟；保护心血管.
主要食物来源：主要存在海洋鱼体内.而鱼体内含量最多的则是眼窝脂肪、其次是鱼油.也可以通过合理选择食用油来补充.各种食用油中.以橄榄油、核桃油含有亚麻酸最多.在人体内可以衍生为DHA.摄取量：每人每天应至少摄入0.75克.
贴心提醒：如果想通过吃鱼起到健脑和维护心脑血管的作用.那么最好食用应季的鱼.
吃鱼时.不同的烹调方法会影响对鱼体内不饱和脂肪酸的利用率.蒸鱼的时候不饱和脂肪酸的损失较少.DHA含量会剩余90%以上.烤鱼或炖鱼中的DHA会减少20%左右.炸鱼时的DHA的损失更大.只能剩下50%—60%.在炸鱼的过程中.鱼中脂肪会逐渐溶出到油中.油的成分又逐渐渗入鱼体内的缘故.
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