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wnh728
发表于 2014-5-3 07:16:53
有异味的黑木耳不能吃
有异味的黑木耳不能吃
有异味的黑木耳不能吃。这种黑木耳有可能是用明矾或碱水泡制过的,有怪味则可能是掺假的。
质量好的木耳呈乌黑色,色泽均匀,掺假木耳为黑灰色,并伴有白色的明矾或碱附着物。优质木耳卷曲紧缩,叶薄且无完整轮廓。掺假木耳由于含有大量米汤和糖,其形态膨胀,显得肥厚,少卷曲且边缘较为完整。好的木耳坚挺,有韧劲,用手不易捏碎。掺假木耳较脆易碎,用手稍姗即碎断脱落,放在门中易变软。优质木耳略嚼后纯正无异味,并有清香气。而掺假木耳有甜味或异味。
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