发霉的花生烧熟煮透也不可食用
发霉的花生烧熟煮透也不可食用发霉的花生往往已受到黄曲霉毒素的污染。黄曲霉毒素的毒性极强，远远高于氰化物、砷化物和有机农药的毒性。当人摄人量大时，可发生急性中毒，出现急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生。长期摄人小剂量的黄曲霉毒素则易造成慢性中毒。其主要症状为肝脏出现慢性损伤、肝硬化等，还会出现生长发育迟缓，体重减轻等系列症状。黄曲霉毒素的致癌力也居首位。是目前所知致癌性最强的化学物质。
因为黄曲霉毒素具有耐热性，一般烹调加工温度不能将其破坏，其裂解温度为280℃。所以，发霉的花生烧熟煮透也不能食用，应该坚决丢弃。
页:
[1]