六月漫行――哈尔滨

wangweidon 发表于 2009-6-5 05:26:28

六月漫行――哈尔滨
来到哈尔滨，天气明显比江南低上不少，也就是25度左右。而且刚下过雨，据说这是难得的一场雨。
晚上我要求吃正宗的东北菜，因为各地菜肴的融合，许多地方的口味渐趋“糊涂”了。在一个“人民公社”，坐上“炕”，吃起：大碗的小鸡炖蘑菇，“干部”烧肉，还有松花江里的一种小鱼，再就是一个大葱、木耳炒笨鸡蛋。三个人四大碗，我早就闻说，东北的菜多是大碗的。小桑解释，因为过去农活重，大家胃口就愈加好，少了不够吃。
喝上一口哈尔滨啤酒，悠哉。加之饭店还有舞台表演，一个屯上的“妇女主任”给大家献歌；再就是俄罗斯姑娘的劲舞，不知不觉喝了不少。
席间，小桑们告诉，满人就是后金一族的，所以说满人一族在历史上建立了两个国家。我问，满人还有什么习俗？大概就是不吃狗肉的。提及朝鲜族人，据说北朝鲜确实比较穷了，拿上几袋大米、几桶食油与一些猪肉，就可以换回一个漂亮媳妇。只是现在两国关系紧张，大致不相往来了。东北的兄弟们甚至认为，南韩人不讲信义，还不如日本人。大概也是有类似的事件，导致的“负面”映像吧。
再就谈及“开江雨”与“莲花米”，据说北方大河大江要封冻许久。到冰层融化之时，捕上的第一网鱼，就谓之“开江鱼”，那个味道是完全不一样的。因为上面厚厚的冰层保护鱼儿许久了，而事实上下面的水温并不低，所以鱼儿在下面休养生息。到开江之时，确实肥美。再就是莲花溏的米了，据说一个溏子生长自然的莲花。人们在此播撒种子，收获的米是贡品，种的人也是吃不到的。传闻煮的饭，米是一粒粒竖起来的，我不得而知。
东北，历史上就是白山黑水、地广人稀，因为土地的冰冻，也使得土地得以修养生息，所以产出的物种自然也更为肥美。弟兄们说到一句过去的民谣：“棒打狍子、瓢水起鱼”。就是在山上随手拿个梆子就是打得一只狍子（一种小鹿，据说特多特笨，缺少防范意识）；随手拿个瓢子，就可以瓢得一条不小的鱼儿，可见物产之丰饶。

liuye2009 发表于 2009-6-14 19:24:54

到那里都得搞点所在地的特色来看看

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