[原创]对酒当歌—我来品酒
我在网上的头衔是“烟·酒·曲·茶”，是我的四大生活爱好。前几天闲来无事发了篇“淡淡烟草香”，今日刚与友人开怀痛饮完毕，同样还是听着阿姆斯特朗的老歌，泡杯浓浓的碧螺春，点上一只香烟，呵呵，再打个酒嗝，便寻思趁着醉意写点我对酒的理解。贾宝玉说：女人是水做的，男人是土做的。我说，小贾胡扯八道！女人是水做的不假，男人是酒做的。
男人端起酒杯，便不会想起酒的烈度，唯一想尽快品尝的是两杯下肚后火烧般的畅快。男人爱酒者甚众，但很多都在糟蹋酒的妙处，一饮而尽虽显男人豪爽，但却对不起了酿酒人的苦心，大醉后仍分辨不出酒之好坏的大有人在。
我饮酒时，往往最先留意酒的“香、色、味”，我并非品酒大师，但我也深知酒中其味的微妙差异。苏东坡认为，评判酒的好坏，“以舌为权衡也。”“味”在酒的品尝当中尤为重要。酒一入口，不要急着下咽，先要含在口中一秒，目的是让舌来先适应酒，然后用舌把酒缓缓置于舌底下部，那里是对酒最为敏感的地带。这时，酒是否勾兑或酿造便能品出一二，甘醇与芳香也即时充满口腔。然后再下咽，这才完全的喝下一口酒。好好品完你要喝的酒后，再与友人大碗畅饮不迟。
我们日常饮的酒大致分为4种主要香型：清香型、浓香型、酱香型、米香型。其中又为前三种居多。
清香型又称汾香型，以山西省汾阳市杏花村的汾酒为典型代表，杏花村是MM都知道的，汾酒却是男人们都知道的，可见此酒渊源流长。
酱香型便以我们的国酒茅台为代表，但洒家是从来都没有喝惯过这种酒，而且，也没有钱总是喝这种酒，呵呵，后者是真实原因。
酒香在酿造过程中产生的酒香，因原料品种不同，酒香亦有差异。所以，香气的纯净、细致、柔和、馥郁、粗猛、刚烈是渴望饮酒人来分辨享受的。偶总是称酒量很大但又不懂酒的人喝酒叫做“牛饮”，虽不雅观，但却让酒听了解气。
唐朝杜甫曾作了首诗<<饮中八仙歌>>，偶记不起来全文，大意是描述八位名人爱酒如命，其中说李白那段偶尚能记起：
李白一斗诗百篇，
长安市上酒家眠。
天子呼来不上船，
自称臣是酒中仙。
呵呵，李白是何等的大气，但在此段中却被写成仿佛一个醉鬼般，不好不好！
国产古人属文化名人者，大多爱酒，偶虽不算文化人，但却敬仰古人的酒中品位，当今世人皆忙碌，无暇顾及那份闲情逸致，也因此国人文化大家逐渐减少或没落。但看很多名作，假如从文中抽出酒的意味，那便使大作减色不少，不可酗酒，但需懂酒。
——明月几时有，把酒问青天。
——但得酒中趣，勿为醒者传。
晕，此等潇洒，无论是波特或西蒙此生终难拥有，因为鬼子们都在喝饮料，没有人研究“学习酒组织”。 不过白酒是不好喝的太多的呢。但是有回电视里讲单身的女性如果每天晚上小酌一下，会很有女人味，所以我就有时候搞一瓶那种红酒，心情好的时候，倒一小小的杯底，看着那中红红的酒色，晚上坐在电视前，细细的敏上一滴的，就觉得心里潮呼呼的，脑袋晕晕的，人也迷迷糊糊的。好舒服。那个时候就觉得心理面好温暖，全身也整个放松了。因为 我不能沾酒，一碰就醉了所以每次都会晕呼呼的。有没有变的很有女人味不知道但是我是很喜欢那种红红的酒色，在玻璃的高脚杯里就那一底，看着真美。
不过不是特别的提倡把酒喝的太多，尤其是白酒，最伤人了，可比烟厉害多了呢 呵呵，一杯红酒，淡淡的灯光，佳人在旁，那种感觉的确是很好。
我也不知道是因为酒让女人显得有女人味，还是因为这样的优雅的女人让红酒显得更雅致。 个人觉得如今朋友相聚酒是怎么也不该少的，把酒论英雄！！
酒是兄弟浓缩了的情谊，是兄弟躺开胸怀的桥梁，是寄情终生的朋友。
我不懂饮酒，一般也不喝，定要喝时多是闭着眼睛一下灌到口里就咽了。但这一口似乎就代表了我们的情谊，那种很浓烈深厚的味道。 昨夜差点宿醉，可惜，我一向是喝酒很自制的人，怎么也不会让自己喝醉。
只是和朋友在一起，一般都会喝一点酒的，多少不论，但是一切尽在酒中了。
中国的酒的文化是值得研究的，可惜我等槛外之人不懂的太多，需要慢慢熏陶了。 晕死！！！
写了酒又是先引来MM回帖，又和我想的相差甚远。
不过偶非常感激MM们闻完烟草香后来此帖再闻闻洒家的酒香！ ；P 少天看来很有MM缘 ！
俺是粗人，到处出差，按少天的说法是糟蹋了不少地方特色酒，于今最记得的不是什么名酒，而是青海的青稞王，可惜出了青海便难得见到了！ 少天，我只是说你把烟和酒看成了是男人的专利了，所以呢，你才会在这里感叹为什么是MM 回贴的多，对于烟酒这些东西，我想不能完全拘泥于烟和酒本身，所以出来的就是对应的感觉了。 以下是引用扬子在2003-10-9 16:35:00的发言：
；P 少天看来很有MM缘 ！
俺是粗人，到处出差，按少天的说法是糟蹋了不少地方特色酒，于今最记得的不是什么名酒，而是青海的青稞王，可惜出了青海便难得见到了！
青稞王酒香且味纯正，酒液清明，喝了不上头，算是温酒的一种，加热至30—50度口味更佳，也是中国公认名牌。怎么会不是名酒？
可见扬子兄也是懂酒之人。 以下是引用FAIRY1027在2003-10-9 16:53:00的发言：
少天，我只是说你把烟和酒看成了是男人的专利了，所以呢，你才会在这里感叹为什么是MM 回贴的多，对于烟酒这些东西，我想不能完全拘泥于烟和酒本身，所以出来的就是对应的感觉了。
西汉卓文君当垆卖酒，历千载而丰姿宛然，少天怎敢说这是男人专利？酒巴里看饮酒的女人，她们在音乐缠绕的酒气里真的美艳绝伦。
男人品酒，追求的是充当酒的知己，而女人饮酒，则在创造与酒的和谐。
偶原先不敢直说，担心管家说我教坏这里的MM们，呵呵，见谅见谅。