[原创]做好最该做的

商振发表于 2007-6-13 15:51:37

做好最该做的    文、《身边的管理学》一书作者商振      朋友约了一起去吃饭，开车大约有半个小时后，又在国道上颠簸了有二十分钟后，在县城街旁一间很不起眼的门脸前朋友停车了。“你先下车去抢个位置，我得找个地方把车停了，估计现在没有车位了。”听完朋友说完这句话，我哈哈大笑，像看外星人一样的看着他，好象他今天饿昏了头。就这么个“偏僻”地方，能有多少人上这吃饭啊。    朋友点了菜，一些很简单的菜，普通的连我都会做。我就开玩笑的对他讲：“怎么，从此以后和我断绝来往？就这么招待朋友？”“呵呵，兄弟，我也算吃过、见过的主了吧，但就是这的菜，我敢说在市区你绝对吃不到。”我笑而不语，心想：它在好吃，能有龙肉好吃啊。但等到菜上来后，我承认我错了，也了解了朋友为何会“不远万里”的来此吃饭。这里的东西，好吃得我只能用好吃来形容。快到7点的时候，饭店门前的车越来越多了，食客也越来越多，这里的生意非常好。多到我和朋友吃完饭都不意思霸占着座位不走，赶紧结帐走出了饭店。    在车上我还在回味饭菜的余香，朋友笑着说：“怎么样？今天没介绍错吧。这里现在生意火得很，饭店老板开了不到半年，自己就买了辆奥迪。”我的第一反应是惊讶，但马上就认为这很正常，他的东西好吃，生意自然红火。    在回来的路上我想：其实做市场很简单，只要把该做的做好，顾客自然买帐。这里的定位显然不是为了进行一些商务社交活动，而是很简单的就是为了满足食客的味觉。因此虽然不像那些高档酒楼般奢华，但他依然拉住了食客的心，让人家开近一个小时的车来这里吃饭。让食客吃好，要做好的就应该是菜品本身。不需要花费过多的精神在装修和服务上，只要每一道菜都变成了作品，哪怕一碟蛋炒饭都让人吃得“黯然销魂”，顾客自然登门。    但如果这家饭店不首先在饭菜口味上下功夫，反倒是在装修和服务上动脑筋，灯光设计得既热烈却又有些昏暗。包厢里有油画幕墙，还放着高雅音乐，沙发是进口真皮的，都是不好意思叫“家具”得叫“家私”的那种。整体设计请的知名设计大师，人家随便在任何地方摆个物件，咱这老百姓就得琢磨半天。就餐时旁边要安排两位漂亮MM随时拿个酒瓶子搁那倒酒。这些都没有错，甚至在某些时候是针对特定人群所必须的。但必须要明确的一点，装修和服务，不过是酒店的附加价值点，真正决定酒店生意如何的还得是饭菜的口味。如果饭菜做普普通通，那么即便再豪华的装修和再细致的服务，也不会吸引食客光临，毕竟客人到酒店吃饭首先是为吃，而不是为了看。    其实任何成功的营销都有两个关键：抓住核心以及做好核心。这个核心其实正是品牌的核心竞争力，是行业中大家竞争的本质，是谁都无法脱离的“红海”。酒店比拼的首先是饭菜的口味，其次才是装修和服务；移动通信服务首先比拼的是通话质量，其次才是内容增值服务；酒首先比拼的是口感，其次才是保健等辅助功能。脱离了这些首要比拼的“红海”，寻找所谓的“蓝海”，个人认为是一种本末倒置，脱离了“产品销售是满足客户基本需要”的营销本质。当然，如果在满足了基本需要之后，能让客户更加的满意，则当另论。    营销的本质是以某种有形或无形的产品为依托，并借助传播手段，将产品概念或消费理念向消费者推广，从而引起消费者的关注与认同，并最终影响消费者购买产品的一种手段。而这个依托就是核心，可见所谓核心并不是在营销环节才产生、发现和完成。而是在营销之前的功能设计、产品制造等环节，营销只是通过特定的渠道和方式告之市场：我们把该做的都已经做好了。正所谓大道无术，一个能真正满足消费者需求的企业是不需要“迷人眼”的噱头的。越是顾左右而言其他的人，往往就是回避真正问题的人，因为他无法满足别人的根本需求。<div align="left">    营销其实并不复杂，只要用心的把该做得做好，然后通过一些渠道让消费者知道你得很好，并且能让消费者真实体验到你做得确实很好，你就没理由不打动他。</div><div align="left">  转载请注明作者商振及出处<a href="http://www.jobenjoy.cn/">www.jobenjoy.cn</a>，否则谢绝转载。</div><a href="http://shangzhen626.blog.163.com/blog/static/18406336200610282203860" target="_blank"></a><a href="http://shangzhen626.blog.163.com/blog/static/18406336200702510557967" target="_blank"></a>                    <a href="http://shangzhen626.blog.163.com/blog/static/18406336200702510557967" target="_blank"></a> 
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redbar 发表于 2007-6-13 16:06:42

夯实产品力是营销的基础。这个都形成营销界的共识了。产品做好了，营销本身其实并不难

freetzxh 发表于 2007-6-13 17:11:29

这个是基础阿，在这之上你搞点装修阿其他之类的附加，立马锦上添花！

zhouchun 发表于 2007-7-7 01:36:53

关于本质问题的讨论，一直也没有停止过，至于营销的本质，最关键的是需求。但是顾客的诉求点会有不同，因为需求的多样化，必然造成供求的差异化。

黄欣发表于 2007-7-7 08:03:37

更多时候,我们在创造需求.

mls2009 发表于 2007-7-7 08:54:48

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用黄欣在2007-7-7 8:03:37的发言： 更多时候,我们在创造需求.</div>大家讨论了半天,我觉得黄欣的观点更关键,营销从4P到4C,从产品到顾客需求,变化的是理论,不变的还是顾客需求与创造顾客需求.

blue17 发表于 2007-7-10 13:31:47

追逐事物的本质.

浅浅发表于 2007-7-10 13:37:42

做一件事情，我们常常在做了一段时间后，左顾右看其实，坚持下去，持之以恒，做精有时候大而全也不一定就是最好的

fshs 发表于 2008-12-14 14:39:13

做出特色，做出可口的饭菜，做好服务，搞好卫生。对一般酒楼来说，不让客人来都是难的。营销吗，陪好客人就ok了。

offeeyang 发表于 2009-1-2 17:49:23

餐饮业是因为创造了很好的需求。餐饮与其他行业不同的是，差异化很特殊，味道好，就会有客户；可能别的店也是味道好，但也不是完全一样的，适合不同的人群。餐饮做的好就是产品本身好，没有竞争者。

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